高山睦美（たかやま　むつみ）
S３６.５.１０札幌市で産声をあげる。
幼少時代は日高山脈のふもと、日高町にて大自然に抱かれ、野性味あふれる月日を過ごす。
その後、札幌に移住。札幌市立旭丘高等学校、藤女子短期大学英文科卒。学生時代にもともと好きであった料理への関心が高まる。その後某損保会社に勤務。OL時代を食の世界への資金作りに奔走。
大坂あべの辻調理師専門学校へ。仏料理店「エプバンタイユ」で働きながら貧乏下宿生活。
東京代官山シェリュイに勤務。仏料理のすごさに度々、度肝を抜かれる。皿洗い、サービスのかたわらデザートを担当する。帰札し 、「ラ・ポムベール」「ル・パニエ」に勤務。（休日などはフランス菓子シエムで研修させていただく）
色々な方に出逢い、刺激を受け菓子作りのおもしろさに傾倒する。
平成７年、結婚後待望の女児出産。（人生第一希望）
本来、結婚や出産で膨大なエネルギーを使い果たすものであるが、何かが降臨したかのごとくパワー全開絶頂となり、乳飲み子を抱えての開店準備へ。平成９年３月、ついに人生第二希望である自分の店「エリソン」を開店する。

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夫・高山典久氏は山岳ガイドとして独立。ホームページはこちら！山岳ガイド「高山」

人が一生を生きる中でたのしいことや恋をしたりする一方で、苦しい事があったり悲しい事があったりして「人」は深みをましていきます。 そんなとき、口にする料理や菓子の味覚は、まるで音楽のように心からほっとしたり時には大胆に驚きを感じたり、心のひだにそっと入り込む記憶に残るものだったりします。それらの味覚の中の深みや幅をこまやかに表現できるひとつの方法が「仏菓子」ではないかと思います。ちいさな形にこめられたそんな思いを、皆様にお伝えしたく、今日も菓子をつくっております。いつもお世話になっている方々と、これから出会う皆様へ愛と感謝をこめて。