【エリソン】２～３日前まで要予約

 

バニラムースの中にフランボワーズと杏子をちりばめ、まわりをベルギー産チョコレートのガナッシュクリームで仕上げました。

エリソン（フランス語ではりねずみという意味）は、オープン当初より１０年以上店頭に登場し、ユニークで愛らしい姿で大人から小さなお子様にも親しまれ，相変わらずの人気者です。

プチエリソンは、プレゼントに手土産、ちょっとしたお礼など、気軽にお買い求めいただけるお値段とサイズになっています。

 

・エリソン大　　本体￥3,800（税込￥4,104）

・プチエリソン　本体￥1,350（税込￥1,458）　予約不可

【生デコレーションケーキ】２～３日前まで要予約

 

季節によって変わる旬の果物を使用した生クリームのデコレーションケーキです。

時期によっては受けられない場合もございます。

 

・１６ｃｍ　本体￥3,700 (税込¥3,996)

・１９ｃｍ　本体￥4,200 (税込¥4,536)

・２２ｃｍ　本体￥5,200 (税込¥5,616)

 

 

（写真は２２ｃｍ特別注文の時のイメージです。）

 

 

【フォレノワール】　１２月～２月頃

 

ベルギー産のチョコレートの口溶けのいいクリームにドイツのシュラドラーキルシュ（さくらんぼのお酒）

に漬けたグリオトチェリーをサンドし、コクのあるパートダマンドクリュを使った生地に、そのジュースをたっぷりしみこませています。仕上げは手作業のうすいコポー。

この絶妙な組み合わせが、寒い季節にあなたの心に小さな幸せをお届けできますように。

 

・直径13.5ｃｍ（6人分）　本体￥3,300（税込¥3,564）

・直径16ｃｍ（8人分）　本体￥4,000（税込￥4,320）

・直径19ｃｍ（10人分）　本体￥4,800（税込￥5,184）

【ガレット･デ･ロワ】★発送可　１月頃

 

香ばしくキツネ色にサクッと焼いたパートフィユテにリッチなアーモンドクリーム。シンプルでありながら、美味。フランスでは毎年1月の第一日曜日に主顕節と祝って食べる菓子で、白ワイン、シャンパンと一緒に味わうようです。

 

・大サイズ（直径１５ｃｍ）　本体￥2,100（税込￥2,268）

大サイズにはかわいい陶器のフェイブが入っていますよ。

・小サイズ（直径９ｃｍ）　本体￥680（税込￥734）

      

 

 

【ガトーバスク】★発送可　1月〜2月頃

 

発酵バターの風味豊かなバスク生地の中に、ほんのりラム酒のきいたクレームパティシエｰルをつめたフランスの伝統的な焼き菓子です。生地の風味と食感は絶妙であり、口の中で広がる香りと深み、それでいてどこか懐かしくやさしい味を感じていただけます。エリソンのガトーバスクは２種類ございます。

 

・クラシカルバスク（ラムレーズン）

・道産子バスク（赤ルバーブ＆ハスカップ）

各１ホール（直径１７，５ｃｍ）￥4,000（税込￥4,320）

 

【キャトルキャール･オゥ･シトロン】　３月～５.６月頃

 

古くからフランス地方に伝えられている田舎風の素朴な焼き菓子です。とても細かいジェノワーズのふわっとしたやさしい食感、風味豊かなバターとさわやかなレモンの香りが口の中に広がります。

表面は杏子ジャムをぬり、その上にレモン入りグラスアロー（糖衣）をのせ、高温のオーブンで表面を乾かすように仕上げています。

 

・直径１８ｃｍ　本体￥3,200（税込¥3,456）

・直径１２ｃｍ　本体￥1,070（税込¥1,155）

 

【クーロンヌ･アマンド･ローズ】★発送可３月～５.６月頃

 

アーモンドをたっぷり使用し、フランボワーズをコロコロ散らしてクグロフ型で焼いた、ピンク色の焼き菓子です。見た目は可愛らしい女の子。味と香りはマニアの方にもおすすめです。ピンク色のアイシングをかけ、ドライフランボワーズ、サルタナレーズン、ルバーブのコンフィ、ピスタチオで飾りました。

小クグロフ型タイプもございます。ちょっとした手土産にも人気です。

 

・直径１６ｃｍ高さ９ｃｍ　本体￥3,200（税込￥3,456）

・直径９ｃｍ高さ７ｃｍ　　本体￥830（税込￥896）

【苺のミルフィーユ】

・短期間限定で店頭に並ぶ場合がございます。

 

手作りのパイを香ばしく焼き、クレーム･オゥ･ブールとパティシエールを合わせたコクのあるクリームにフランボワーズペパンをサンドし、チョコを飾りました。丁寧に心を込めてお作りしています。

飾りは変わる場合がございます。

 

・14×10.5ｃｍ（6人分）本体3,000（税込￥3,240）

・16.4×12（８人分）　本体4,000（税込￥4,320）

・18×14（12人分）　本体6,000（税込￥6,480）

 

【金柑とオレンジのタルト】３月頃

 

九州宮崎の野上金柑園の金柑とオレンジのタルトです。

 

【苺のタルト】３月～５月頃まで

 

シュクレ生地にアーモンドクリームを詰めて香ばしくサクサクッと焼き、そこへ苺のレモン入りジュースをしみこませて、バニラたっぷりカスタードクリームをぬりました。旬の苺をふんだんにのせて、木苺のナパージュで仕上げた人気のタルトです。

 

・直径１８ｃｍ　　　本体￥3,200（税込￥3,456）

・直径１４．５ｃｍ　本体￥2,000（税込¥2,160）

 

※苺の品種により、値段が変動する場合がございます。あらかじめ、ご了承くださいませ。

【バナナのタルト】

　

完熟バナナのを砂糖でソテーし、シュクレ生地にアーモンドクリームをつめた上に乗せ、ココナッツをのせ香ばしく焼きました。ラム酒をふり、仕上げにラムレーズンを乗せています。アイスクリームと一緒に食べると、たまりませ～～ん。

 

直径１８ｃｍ　本体￥２７００（税込￥２９１６）

【白桃のタルト】８月～９月頃

 

桃をシロップ、レモン汁でマリネし、アーモンドクリームをつめたサクサクシュクレ生地のタルトに、さわやかなミントクリームをぬって乗せました。

桃の芳醇な香りが口いっぱいに広がります。

 

直径１８ｃｍ　本体￥３，２００（税込￥３，４５６）

【桃と太陽プラムのタルト】
サクサクのシュクレ生地にアーモンドクリームをつめた土台に、近隣果樹園の桃のごろごろコンフィチュールをしいた上にプラムをのせてシュクルバニーユ（バニラシュガー）をふって焼きました。

直径18cm    本体¥2,800 （税込¥3,024）

【りんごといちじくのタルト】★道内発送可　９月頃～

 

岡村果樹園の旬のりんご２種類をそれぞれ火入れし、ワイン煮のいちじくとシュクレ生地、アーモンドクリームの上に乗せ、サクサクシュトロイゼルと一緒に焼きました。秋の香り満載です！

 

直径１８ｃｍ　本体￥２８００（税込￥３０２４）

【シュトーレン】★発送可　１０月末～１２月頃　

 

クリスマスのヴェノワズリー（発酵菓子）です。洋酒につけ込んだレーズン、プラム、オレンジ、いちじく、ナッツ類をたっぷり。焦がしバターにくぐらせ、きび砂糖をまぶして粉糖をふって仕上げます。シュトーレンのできたてはサクサク感を楽しめますが、日ごとに生地と中身が馴染んでその味わいは徐々に変化していきます。

贈り物に、ご自宅用にこの時期人気メニューです。

 

・大サイズ（21×13）　本体￥3,600（税込￥3,888）

・中サイズ（18×12）　本体￥2,400（税込￥2,592）

（大・中サイズ　箱入り　+440）

・小サイズ（13×8）　本体￥1,000（税込￥1,080）

 

◎店頭では１２月上旬あたりで完売することもございますので、お早めのお求めまたはご予約をお願いいたします。

（10月よりご予約可能です）