【いちごとローズマリーのパイ】　週末限定
静かなおうち時間に。
時期は少し早めですが、コロナ禍で少しでも元気が出ますように、いちごを使ったメニューを週末限定で出しております🍓
サクサクのパイにコクのあるクリームを乗せ、イチゴとルバーブ、ローズマリーを飾りました。ぜひお試しください。

【ショコラ・シトロン　〜M.Kに捧ぐ〜】
瀬戸内の自然栽培で作られたレモンを使用したレモンピールをアクセントに、コロンビア産の2種類のチョコレート、コクのあるショコラ生地、レモンクリーム、少量のレモンチェッロ、ライム、ハーブを合わせました。
2020の新作です。

【M.Oに捧ぐ】
ローマジパンペーストを使ったコクのあるショコラの生地に、カシスの酸味が効いた深い味わいの上質なガナッシュクリームをサンドしました。

【フォレ・ノワール】　　　期間限定
コクのあるアーモンドの生地に、シュラドラーキルシュ（さくらんぼのお酒）で煮たグリオットチェリーのジュースをたっぷり染み込ませ、ベルギー産の口溶けの良いクリームにチェリーを散らし、サンドしました。仕上げは手作業の薄いチョココポー。
寒い季節に、コーヒーやワインなどと一緒にぜひお楽しみください。
室温に戻すと、より一層美味しくお召し上がりいただけます。

【シャルロット・ネージュ】　　　期間限定
近隣の果樹園の洋梨『ブランデー』をバニラビーンズとコンポートにし、ふわっとしたムースに加えました。ビスキュイ・キュイエール、木苺ソースと合わせ、洋梨の蒸留酒がほのかに香ります。

【ディーバ】　　期間限定
近隣の果樹園のりんご「わらび」を火入れして、道産の赤ルバーブのソテー、ドライプラムのコンポートをならべ、濃厚でコクのあるワイン、シャンパンなど3種類をブレンドしたムースに、ココナツのダックワーズを合わせました。

【エグランティーヌ・マロン】　　期間限定
上は、野ばらの実のコンフィチュールを潜めたマロンムースに、下はプルーン、いちじく、ラムレーズンを散りばめたチョコムース。さっくりのダックワーズ生地と合わせた、野趣溢れる菓子です。　

【りんごといちじくのタルト】
サクサクのタルト生地にアーモンドクリームをぬり、近隣果樹園の2種類のりんご「わらび」「あかね」、ドライいちじく、さくさくのシュトロイゼルをのせて香ばしく焼きました。
ホールでのご注文も可能です。是非お試しください。

【ショーソン・オゥポム】